Cada vez mais o catering de bordo vem evoluindo e tornando as viagens, principalmente em cabines premium, uma experiência culinária interessante, oferecida a milhares de metros acima do solo.
As companhias aéreas americanas têm evoluído continuamente em seus serviços de catering, visando, exatamente, oferecer uma experiência única que pode ser um diferencial competitivo importante.
A Importância do Catering de Bordo
O serviço de alimentação em voos não é apenas uma necessidade básica, mas uma parte intrínseca da hospitalidade aérea que afeta diretamente a satisfação do cliente.
Para muitos passageiros, especialmente em voos de longa distância, a qualidade e a variedade da comida podem ser decisivas na escolha de uma companhia aérea. Com isso em mente, as companhias aéreas investem pesado para oferecer um menu que não apenas sacie a fome, mas também encante o paladar.
Inovações no Menu das companhias aéreas americanas
Companhias como Delta, United e American Airlines têm revolucionado seus serviços de catering com a introdução de menus sazonais e pratos criados por chefs renomados. A Delta, por exemplo, conta com com chefs de destaque para desenvolver menus que refletem as tendências culinárias contemporâneas e a regionalidade dos alimentos. E vem mais por aí: a partir de 01/12/2024, os deliciosos Hamburgueres da rede Shake Shack, começam a ser servidos em algumas rotas, mas, por enquanto, será apenas em cabines premium.
A United Airlines recentemente lançou um serviço onde os passageiros podem escolher suas refeições antes do voo, aumentando a personalização e a satisfação do cliente.
A American Airlines não fica para trás, oferecendo pratos exclusivos em suas classes premium, com opções que vão desde sushi contemporâneo até clássicos americanos.
Foco da Catering na aviação agora é na Experiência do Cliente
O feedback dos clientes tem sido a alavanca usada no refinamento dos serviços de catering. As companhias aéreas frequentemente utilizam pesquisas de satisfação e dados de serviço para ajustar suas ofertas e abordagens. A tendência é oferecer uma experiência mais personalizada, onde os passageiros podem ter mais controle sobre suas escolhas alimentares, refletindo um movimento mais amplo na hospitalidade aérea para maior personalização e atenção às preferências individuais.
Concorrência com empresas Europeias e do Oriente Médio
Em voos transatlânticos, onde a concorrência entre as companhias aéreas é intensa, o serviço de catering tem se tronado um diferencial importante para atrair e reter clientes. As empresas aéreas americanas, competindo diretamente com as renomadas companhias europeias e do Oriente Médio, muitas vezes elevam o nível dos seus serviços de bordo para melhorar a experiência do passageiro. Aqui estão algumas maneiras pelas quais o catering em voos transatlânticos se destaca:
- Parcerias com Chefs Renomados
Companhias aéreas frequentemente colaboram com chefs renomados para criar menus exclusivos que destacam a alta gastronomia. Essas parcerias ajudam a transformar a refeição a bordo em uma experiência culinária refinada, similar à de um restaurante de alta classe.
- Menu Personalizado e Opções Gourmet
Nos voos transatlânticos, é comum as companhias aéreas oferecerem uma maior variedade de pratos, incluindo opções gourmet e sazonais que refletem as tendências culinárias e as preferências globais. Além disso, menus personalizáveis, onde os passageiros podem escolher suas refeições antes do voo, são cada vez mais comuns, permitindo uma experiência mais personalizada.
- Pratos Regionais e Sustentáveis
Para se diferenciar, as companhias aéreas muitas vezes incorporam pratos regionais no menu, oferecendo aos passageiros uma amostra da cultura do destino ou da origem do voo. Além disso, há um foco crescente em sustentabilidade, com menus que destacam ingredientes locais, orgânicos e de fontes responsáveis.
- Serviço de Bebidas Premium
O serviço de bebidas também recebe uma atenção especial em voos transatlânticos, com uma seleção de vinhos finos, champanhes, destilados premium e coquetéis especiais, frequentemente escolhidos ou desenvolvidos por sommeliers.
- Apresentação e Serviço
A apresentação das refeições e o serviço de bordo são meticulosamente planejados para melhorar a experiência do cliente. Louças personalizadas, talheres de qualidade e um serviço atencioso e discreto são padrão nessas rotas.
- Atenção às Dietas Especiais
Reconhecendo a diversidade de sua clientela global, as companhias aéreas expandem suas opções para incluir uma ampla variedade de dietas especiais, como vegetariana, vegana, sem glúten, kosher, entre outras, garantindo que todos os passageiros tenham opções de refeição dedicadas.
